ผักชี ป็นผักที่มีกลิ่นหอมยวนใจเฉพาะตัว ก็เลยเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในการนำมาใช้ทำกับข้าวต่างๆเพื่อทำให้ของกินมีกลิ่นหอมสดชื่นน่ากินเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แถมยังมีประโยชน์ต่อสภาพทางด้านร่างกายนานัปการประการอีกด้วย และก็ด้วยสีเขียวสดของผักชีและก็รูปร่างของใบที่มีความเป็นเอกลักษณ์ ผักชีไทยก็เลยเป็นที่ชื่นชอบในการเอามาทำเป็นผักแต่งจานของกินให้น่ากินอีกด้วย ซึ่งเป็นที่มาของคำว่า “ทำดีเอาหน้า” ซึ่งแปลว่า ทำอะไรให้ดูดีเพียงแค่ด้านนอกหรือการทำสิ่งที่ดีอย่างผิวเผิน เรื่องอื่นค่อยว่ากันคราวหน้า 

ถึงแม้ผักชีจะมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ค่อนข้างจะฉุน แต่ไม่ต้องกังวลไปนะคะ กลิ่นผักชีที่ว่าจะถูกขับออกมาทางฉี่ ถ้าหากไม่ทานในจำนวนที่มากเกินความจำเป็น จะไม่ทำให้ตัวเหม็นอย่างที่หลายๆคนอาจจะเคยทราบกันแน่นอน แต่ว่า การจะหันมาทานผักชีกันอย่างเป็นจริงเป็นจังเป็นกำๆก็ไม่สมควรทานเยอะเกินไป เพราะเหตุว่าไม่ว่าของกินประเภทใดที่ว่าดี ถ้าทานมากเกินความจำเป็นก็เป็นอันตรายได้ทั้งหมดค่ะ

ประโยชน์ของ ผักชี 

1.ช่วยลดปริมาณน้ำตาลที่อยู่ภายในเลือด ก็เลยเหมาะสมกับคนป่วยโรคเบาหวาน รวมทั้งคนที่กำลังลดหุ่น

  1. คุ้มครองปกป้องโรคไข้หวัด
  2. แก้อาการอยากดื่มน้ำ
  3. ต้านทานเชื้อโรคต่างๆในไส้
  4. ช่วยขับลมในกระเพาะ
  5. มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการเสี่ยงสำหรับการเป็นโรคมะเร็ง
  6. เป็นยาระบายอ่อนๆช่วยทำให้ถ่ายชำนาญมากขึ้น
  7. แก้อาการตาลายหัว
  8. บำรุงสายตา
  9. ช่วยกระตุ้นลักษณะการทำงานของเลือด แล้วก็กล้ามเนื้อ

 

คุณค่าทางโภชนาการของผักชีสดต่อ 100 กรัม

  • พลังงาน 23 กิโลแคลอรี
  • รากผักชี
  • คาร์โบไฮเดรต 3.67 กรัม
  • น้ำตาล 0.87 กรัม
  • เส้นใย 2.8 กรัม
  • ไขมัน 0.52 กรัม
  • โปรตีน 2.13 กรัม
  • น้ำ 92.21 กรัม
  • วิตามินเอ 337 ไมโครกรัม (42%)
  • เบตาแคโรทีน 3,930 ไมโครกรัม (36%)
  • ลูทีนแล้วก็ซีแซนทีน 865 ไมโครกรัม
  • วิตามินบี 1 0.067 มก. 6%
  • วิตามินบี 2 0.162 มก. 14%
  • วิตามินบี 3 1.114 มก. 7%
  • วิตามินบี 5 0.57 มก. 11%
  • เม็ด หรือ ผลของผักชี
  • วิตามินบี 6 0.149 มก. 11%
  • วิตามินบี 9 62 ไมโครกรัม 16%
  • วิตามินบี 12 0 ไมโครกรัม 0%
  • วิตามินซี 27 มก. 33%
  • วิตามินอี 2.5 มก. 17%
  • วิตามินเค 310 ไมโครกรัม 295%
  • ธาตุแคลเซียม 67 มก. 7%
  • ธาตุเหล็ก 1.77 มก. 14%
  • ธาตุแมกนีเซียม 26 มก. 7%
  • ธาตุแมงกานีส 0.426 มก. 20%
  • ธาตุฟอสฟอรัส 48 มก. 7%
  • ธาตุโพแทสเซียม 521 มก. 11%
  • ธาตุโซเดียม 46 มก. 3%
  • ธาตุสังกะสี 0.5 มก. 5%

สรรพคุณของผักชี

  • ช่วยบำรุงรักษาแล้วก็รักษาสายตา
  • ช่วยทำให้เจริญอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยการใช้ผลแห้งเอามาบดเป็นผุยผงกินหรือเอามาต้มกับน้ำ 
  • ช่วยทำนุบำรุงธาตุภายในร่างกาย 
  • ช่วยแก้อาการอยากดื่มน้ำ 
  • ช่วยลดน้ำตาลที่อยู่ในเลือด 
  • ช่วยกระตุ้นลักษณะการทำงานของเลือดพลาสมาแล้วก็กล้าม
  • ช่วยลดการเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง 
  • ช่วยขับเหงื่อ ด้วยการใช้ต้นสดราว 60 กรัมนำไปต้มกับน้ำ หรือจะคั้นเอาเฉพาะน้ำมาดื่มแก้อาการก็ได้ (ทั้งยังต้น)
  • ใช้เป็นน้ำกระสายยา ช่วยกระแทกพิษไข้หัว ไข้อีดำอีแดง 
  • ช่วยแก้อาการหวัด 
  • ช่วยแก้ไอ 
  • ช่วยละลายเสลด ด้วยการใช้ต้นสดราว 60 กรัมนำไปต้มกับน้ำกิน หรือจะคั้นเอาเฉพาะน้ำมาดื่มแก้อาการก็ได้ 
  • ช่วยแก้อาการสะอึก 
  • ช่วยแก้อาการอาเจียนอ้วก 
  • ช่วยแก้อาการเวียนหัวหัว

    เรื่องของพริก ประโยชน์และสรรพคุณที่เราควรรู้