ชะพลู นับว่าเป็นพืชสมุนไพร รวมทั้งพืชท้องถิ่น ที่นิยมเอามาบริโภค รวมทั้งปรุงเป็นของกิน เพราะว่ามีกลิ่นหอมสดชื่น ช่วยขจัดกลิ่นคาวของกินได้อย่างดีเยี่ยม ถ้าหากเอามาบริโภคแบบใหม่ๆยิ่งจะช่วยเพิ่มสารอาหารได้อย่างดีเยี่ยม มีถิ่นกำเนิดที่หมู่เกาะมาเลย์ แล้วก็หมู่เกาะชวา ซึ่งเป็นหมู่เกาะที่ค้าขายเครื่องเทศในสมัยก่อน เมื่อมีการติดต่อค้าขายเครื่องเทศ ก็เลยแพร่สู่พื้นที่ใกล้เคียงต่างๆที่มีลักษณะอากาศอำนวยต่อการขยายพันธุ์ชะพลู และผลเจริญบนช่อดอก มีลักษณะเป็นผลสีเขียว ผิวมัน มีลักษณะกลมเล็กฝังตัวในช่อดอกหลายเมล็ด มักออกดอกมากในฤดูฝน

ประโยชน์และสรรพคุณ ชะพลู

ด้านการใช้เป็นของกิน ใบชะพลูมีรสหวาน เย็น และก็กลิ่นหอมยวนใจที่เป็นเอกลักษณ์ ก็เลยนิยมเอามาประกอบอาหารได้นานัปการรายการอาหาร หน้าที่ของชะพลูในจานของกินครอบครัวประจำถิ่นมีล้นหลาม เริ่มตั้งแต่เป็นผักสดที่นิยมรับประทานกับของกินรสอร่อยทั้งหลายแหล่ อย่างเช่น ลาบ ก้อย น้ำตก เนื้อย่าง ปลาย่าง ตลอดจนน้ำพริกต่างๆช้าพลูเป็นเครื่องปรุงที่จำเป็นในของกินจานท้องถิ่นต่างๆแกงแคของภาคเหนือซึ่งถึงกับเรียกใบชะพลูว่าใบผักแคอย่างยิ่งจริงๆ หรือไม่ก็เป็นเนื่องจากใช้ใบชะพลูเป็นเครื่องปรุงเฉพาะบุคคล ก็เลยเรียกแกงนั้นว่าแกงแค เป็นได้แบบเดียวกัน ส่วนภาคอีสารนิยมใส่ด้านในแกงอ่อมต่างๆแกงขนุนอ่อน แกงหัวปลี ภาคใต้ใช้แกงน้ำกะทิใบชะพลูกับหอยแครง 

ส่วนภาคกึ่งกลางนิยมใส่แกงคั่วหอยขม นิยมเอามารับประทานร่วมกับข้าวมันตำส้ม จำพวกที่เรียกว่าหากขาดใบชะพลู รสของข้าวมันตำส้มก็อร่อยไปเลย รสใบชะพลูตอนที่กัดและก็บดรับประทานจะมีกลิ่นหอมหวนในปาก รสจัด บดนานๆจะได้รสเผ็ดอ่อนๆใบชะพลูขนาดกำลังอร่อยควรจะเป็นใบที่ไม่อ่อนและไม่แก่จนกระทั่งเกินความจำเป็น ใบก็เลยจะนุ่ม หอม รวมทั้งเผ็ดพอดี อย่างไรก็ดี ใบชะพลูกินได้ทุกขนาดอายุของมัน ถึงแม้แก่มากมายก็กินได้ เนื่องจากว่าเส้นใยไม่ถึงกับเหนียวจนกระทั่งกัดไม่ขาด เพียงแค่ใบจะหยาบคายสักหน่อย และก็กลิ่นจะผลักน้อย ในใบชะพลูมีสารเบตา-แคโรทีนสูงมากมาย ใบเอามากินกับเมี่ยงคำ เอามาแกงใส่น้ำกะทิ ข้าวยำ ห่อหมก หรือเป็นผักจิ้มน้ำพริก ทางภาคใต้ใส่ไว้ภายในแกงน้ำกะทิหอยขม แกงคั่วปูในจังหวัดจันทบุรีใส่ไว้ด้านในแกงป่าปลา

  • สามารถช่วยเจริญอาหาร
  • ช่วยขับเสลด ทำเสลดให้งวด
  • ทำให้เลือดลมซ่าน
  • แก้ธาตุทุพพลภาพ
  • รักษาโรคโรคเบาหวาน
  • ช่วยปรับให้ระบบเวียนเลือดดี
  • แก้พระศอเสลด ทำให้เสลดแห้ง
  • ช่วยสำหรับในการย่อยของกิน
  • ช่วยขับลมในไส้
  • ช่วยขับเสลดให้ตกทางทวารหนัก
  • ช่วยบำรุงรักษาธาตุ
  • แก้ค่อยเหลือง ขัดเบา ปวดเอ็น
  • แก้เจ็บท้องแน่นจุกเสียด แก้ไข้โรคตับเหลือง ดีกระตุก บำรุงน้ำดี
  • รักษาโรคบิด
  • ยั้งการยุบเกร็งของกล้าม ลดการบีบตัวของลำไส้เล็ก
  • ช่วยสำหรับการขับเสลดทางอุจจาระ
  • ช่วยบำรุงรักษากระดูกแล้วก็ฟัน และก็ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน

    น้ำกระชาย เสริมภูมิคุ้มกัน